Они были разработаны для винодельческих предприятий большого объема, построенных в советское время. Но фермеру не нужны такие большие здания, ему достаточно гаража. Такова жизнь. Но когда придет время легализации, позволят ли они начать работу мини-винодельни без СНИПов и правил?
Власти готовятся разрешить «Сбермаркету», Ozon и Wildberries продавать алкоголь через интернет
Рынки России могут быть включены в эксперимент по онлайн-продаже вина. Первоначально предполагалось, что она будет проходить только на платформах «Почты России». Власти и эксперты обеспокоены тем, что несовершеннолетние могут покупать горячительные напитки в Интернете. Представители интернет-магазинов уверяют, что смогут контролировать продажи по возрасту.
Эксперимент по дистанционной продаже российских вин может быть распространен на рынки. По данным газеты «Ведомости», этот вопрос обсуждался на встрече с советником президента России Максимом Орешкиным.
По данным газеты, помимо онлайн-платформ чиновники решили «изучить возможность привлечения к эксперименту торговых домов отечественных производителей вина».
Термин «маркетплейсы» обычно используется для обозначения онлайн-площадок, на которых различные предприниматели могут предлагать свои товары. Крупнейшими рынками в России являются Wildberries, Ozon, Яндекс.Маркет, Сбермаркет и Lamoda.
Что за эксперимент
В настоящее время продажа алкоголя через Интернет в России запрещена законом. Однако такая возможность обсуждалась властями в последние годы.
Может начаться продажа алкоголя на рынках. Власти включат их в эксперимент.
Весной 2021 года президент России Владимир Путин распорядился провести «эксперимент с прямыми поставками российского вина от производителей к потребителям». Одним из условий на тот момент было соблюдение жестких сроков доставки — не менее 24 часов с момента размещения заказа.
Впоследствии Министерство финансов разработало закон, регулирующий попытку продажи алкоголя через интернет. Он будет действовать с 1 ноября 2023 года по 31 июля 2026 года в Москве и Московской области. В качестве платформы для проведения эксперимента были предложены мощности Почты России.
Власти думают о расширении опыта
Наибольшую трудность представляет определение возраста клиента. По словам собеседника «Ведомостей» из Минфина, первый этап эксперимента призван «обеспечить эффективное управление возрастными и временными ограничениями розничной продажи алкоголя в новом электронном формате». Эту задачу должна взять на себя Почта России. Расширение каналов сбыта, по словам пресс-секретаря, логично было бы учесть уже в ходе эксперимента.
Представитель Министерства промышленности и торговли выразил аналогичное мнение, добавив, что легальная продажа алкогольных напитков на расстоянии должна снизить оборот контрафактной алкогольной продукции в Интернете.
По словам Сергея Алтухова, члена комитета по экономической политике Госдумы, логистические возможности рынков гораздо выше, чем у отечественной почтовой службы. Было бы правильно использовать эти ресурсы для сотрудничества. В то же время, по словам депутата, необходимо создать правовую базу для этой торговли алкогольными напитками и, прежде всего, «категорически исключить продажу алкоголя несовершеннолетним».
Производство вина – выгодный бизнес и эко-туризм
Винная индустрия всегда привлекала как мужчин, так и женщин. Спрос на качественное домашнее вино очень высок, потому что напитки, продающиеся в магазинах, обладают всевозможными свойствами, а также полны консервантов и стабилизаторов, не говоря уже об ароматизаторах. Поэтому домашнее вино, которое производится в небольших количествах по сравнению с промышленно производимыми спиртными напитками, продается очень хорошо, и недостатка в покупателях никогда не будет.
Основной проблемой производства и продажи домашнего вина является государственное регулирование этого вопроса. В России существует государственная монополия на производство алкогольных напитков, и компании, производящие алкоголь даже с низким содержанием алкоголя, платят высокие налоги. Чтобы начать винный бизнес, необходимо разобраться с законодательством, налогообложением, требованиями к производству и многими другими аспектами. Небольшим производителям вина очень трудно выжить в современных условиях.
Частное виноградарство очень сильно развилось за рубежом, например, в Испании. Виноград растет почти в каждом саду и в каждом регионе страны. Плантации облагаются налогом, как вино, но даже при цене 1,6 евро за литр производство остается прибыльным. Существует система стимулов для малого бизнеса, особенно для производства натуральных продуктов питания. А частные производители вина вносят значительный вклад в экономику страны за счет налогов, которые они платят. В нашей стране, к сожалению, такая политика не поддерживается; частная винодельня, скорее всего, будет названа производителем нелегальных напитков, а ее владелец привлечен к суду. Поэтому предприниматели прибегают к многочисленным уловкам при организации этого вида бизнеса.
Как оформить винодельческий бизнес
Вот совет, который коллеги дают тем, кто хочет открыть свой собственный винный бизнес. При заполнении формы для регистрации индивидуального предпринимателя необходимо выбрать ОКВЭД «реализация собственной продукции». В этом случае вы можете рассчитывать на меньший контроль, чем при наличии строки в разделе «Вид деятельности» с текстом: Производство и продажа вина. Домашнее вино можно продавать повсеместно: в местных ресторанах, кафе, на рынках, в небольших магазинах и в магазинах, специализирующихся на продаже хороших вин. Но продажа вина частного производства запрещена, особенно в нашей стране, помните. Поэтому позиционируйте свои продажи как домашние напитки и вообще не используйте слово «вино».
Если вы продаете домашнее вино, позиционируйте его как сельскохозяйственный продукт. Если у вас есть небольшое количество вина, вы можете продавать его целиком в небольшом населенном пункте. Но если у вас большие плантации, много винограда разных сортов, вам нужен более широкий выход. Для этого необходимо заключить договоры с магазинами и кафе на большой территории. Для этого вам необходимо создать индивидуальное предпринимательство и вести производство в полном соответствии с законом. Полное законодательство по этому вопросу можно узнать только в административных органах. Поскольку законодательство регулярно меняется, вам следует нанять компетентного экономиста для анализа рынка вина.
После оформления всех необходимых документов можно приступать к торговле. Дешевле поставлять вино в больших емкостях и позиционировать его как «самобутилированное вино», что для многих покупателей является показателем качества и ведет к росту продаж.
Однако, если вы решили продавать вино в бутылках, вам следует делать свое предложение в магазинах с отделом крепких напитков. Этот вариант менее выгоден для производителя, но очень престижен.
Что нужно для производства вина
Первое, что вам нужно для производства домашнего вина, — это виноградник. Лучше всего, если это будет на вашей собственной территории. Чтобы вырастить хороший виноград, необходимо обладать хорошими знаниями, включая почвоведение. Хорошо, если вы найдете опытного и знающего виноградаря, который расскажет вам о тонкостях выращивания довольно сложного растения. Почва должна быть выбрана, и если она не соответствует требуемым критериям, ее необходимо скорректировать с помощью удобрений и минеральных добавок.
Выбор сорта винограда — еще один важный шаг. Обычно для частного хозяйства выбирают несколько сортов, чтобы производить белые, красные и розовые вина из разных сортов. Изучите, какое вино пользуется наибольшим спросом в вашем регионе, и купите виноградники.
Разделите свой виноградник на зоны и спланируйте соответствующее освещение для каждого сорта. Подумайте о поливе и зимовке лоз. Помните, что хороший урожай винограда возможен только на юге, где круглый год высокая температура и высокая влажность. Расположение виноградника в такой местности означает не только хорошее качество вина, но и наличие туристов, то есть большого количества потенциальных покупателей продукта.
Помимо изготовления вина из винограда, можно организовать производство вина из ягод, фруктов и орехов, которые также пользуются большой популярностью.
Для производства вина необходимо простое оборудование и емкости. Пресс, дробилка, емкости для брожения и фильтрации и некоторое другое оборудование вполне доступны по цене. Самое главное — знать технологию изготовления вина, тогда вы обязательно получите качественный продукт. Помните, что для промышленного производства вина требуются большие и мощные заводы. Не покупайте домашние растения в больших количествах. Вам также необходимо приобрести установку для розлива вина, существуют различные устройства для розлива больших литров и для розлива в небольшие емкости.
Существует множество тонкостей, которые необходимо изучить, чтобы придать вину традиционный или оригинальный букет. По этой причине у многих есть свои семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Если у вас в семье нет винодела, вам нужно найти человека, у которого можно купить рецепты, и лучше всего искать таких людей среди виноделов в отдаленных районах, деревнях и селах. С оригинальным рецептом из определенного региона вы можете не только получить качественный
Для рыночных продаж можно открыть несколько небольших магазинов. Чтобы удешевить процесс продажи, можно арендовать место в подвалах зданий. Это полностью соответствует имиджу напитка (который хранится в подвалах), а также значительно снижает расходы на аренду. Отделка обычно недорогая и подчеркивает естественную текстуру стен. Вам понадобится несколько бочек с вашим вином, винный стеллаж и стол для дегустации. Не обязательно класть в погреб что-то ненужное, но подумайте о том, как вы можете рекламировать свои напитки. Например, вы можете организовать экскурсии по своим производственным объектам. Это хороший способ продать вино сразу после розлива.
После экскурсии пригласите посетителей в более просторный погреб со столами, где они смогут посидеть и попробовать все сорта. Практика показывает, что после дегустации вино раскупается гораздо быстрее и в больших количествах, чем в магазинах. Тщательно продумайте визит и подготовьте свою презентацию, которая должна включать информацию об истории виноделия, регионе, из которого вы привезли рецепт вина, и процессах виноделия. Вы также можете рассказать о пользе вина для здоровья и о вкусовых качествах различных сортов вина.
