— С одной стороны, это модно, с другой — практично, потому что это блюдо, которое, как правило, очень легко приготовить», — говорит он.Он говорит: «Вам даже не нужно печь собственные булочки или организовывать мастерскую по карвингу, а доставить все в виде полуфабрикатов на место и собрать блюдо воедино. Поэтому гамбургер не исчезнет с рынка.
Резервное питание: кто заменит «Макдоналдс»
«Макдональдс объявила 9 марта о временной приостановке своей деятельности в России. Сотрудники получат зарплату, обязательства перед партнерами будут выполнены, но клиенты не будут обслужены. В то же время, Yum! Brands объявила о прекращении работы магазинов KFC в России. В статье «Известий» говорится о том, смогут ли российские компании воспользоваться подходящим моментом, чтобы заполнить освободившиеся места.
«В связи со сложившейся ситуацией компания «Макдоналдс» информирует о временной приостановке обслуживания клиентов в«Офисы компании будут продолжать работать в обычном режиме», — говорится в заявлении, опубликованном на официальном сайте компании в среду. Компания планирует поддерживать сотрудников и продолжит выплачивать заработную плату и выполнять свои обязательства перед поставщиками и партнерами.
Также сообщается, что благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» продолжит свою деятельность.
Позднее агентство Рейтер сообщило, что. Приостановка затрагивает 847 ресторанов быстрого питания McDonald’s и будет стоить компании 50 миллионов долларов в месяц. Речь идет о собственных ресторанах компании, 84% заведений которой работают в России.. Утверждается, что McDonald’s потратится не только на зарплату 62 000 своих сотрудников, но и на производственные мощности и цепочку поставок.
Пока объекты открыты, СМИ называют крайним сроком 14 марта. В то же время 2 марта компания объявила, что даже рассматривает варианты открытия новых магазинов в России.
В то же время, заявление было сделано Компания Yum! Brands объявила о прекращении деятельности собственных ресторанов KFC и Pizza Hut в России. Речь идет о закрытии 70 ресторанов — В отличие от McDonald’s, торговые точки KFC в основном работают на основе франчайзинга. Тем не менее, в России насчитывается более 1 000 ресторанов бренда — 1 000-й открылся в июле 2021 года.
— У них нет причин закрывать франшизы», — сказал газете «Известия» Сергей Миронов, московский омбудсмен по вопросам продовольственного сектора. — Вы не можете повлиять на предпринимателя, купившего франшизу, и заставить его закрыться.
Игорь Бухаров, президент Федерации владельцев ресторанов и гостиниц, в интервью «Известиям» отмечает, что это относится и к компании Starbucks, которая также работает в стране в основном по франчайзингу.
— «Владелец франшизы в России скажет: «Мы выполнили все свои обязательства перед вами, поэтому либо вы должны выплатить нам компенсацию, либо мы будем продолжать работать», — говорит он.«Макдоналдс», с другой стороны, владеет своими ресторанами и сам принимает решения.
Когда вернется «Макдоналдс»
Эксперты отмечают. «Макдоналдс» не уходит с рынка, а просто прекращает свою деятельность.
— Понятно, что деньги, вложенные в Россию, и 32 года на рынке, вы не хотите от них отказываться», — говорит Бухаров.Это развитая сеть, которая приносит до 10 % мирового оборота компании. Это разумный ход: подождать и посмотреть, как будут развиваться события. Никто не хочет потерять эти деньги.
По его словам,Компания также имеет обязательства перед Россией как инвестор, которые должны быть выполнены. И если рабочим продолжат платить, Бухаров задается вопросом, что будут делать поставщики, которые также адаптировали свою работу к потребностям McDonald’s.
В любом случае, он ожидает, что компания попытается вернуться на рынок, когда ситуация стабилизируется.
— Желание выполнять обязательства перед поставщиками и выплачивать зарплату сотрудникам в течение определенного периода времени является значительным — компания ожидает, что ситуация нормализуется и вернется в ближайшее время.Компания предполагает, что ситуация нормализуется в ближайшее время и сразу же вернется», — заявил в интервью «Известиям» управляющий директор RestCon Андрей Петраков. Люди хранятся не только по доброте душевной. Это, во-первых, приятный жест, а во-вторых, подстраховка на случай их возвращения. Потому что если людей сейчас уволить, то потом будет очень сложно быстро найти их снова, потому что в России большая кадровая проблема.
Игорь Бухаров отмечает, что. Даже если рынок будет поделен между другими операторами до их возвращения, McDonald’s найдет своих клиентов.
— Является ли McDonald’s иностранной едой? Нет, они с нами уже 30 лет, они часть нашего потребления, — говорит Бухаров, — можно вспомнить пример: в России была грузинская кухня, но после конфликта с Грузией она исчезла вместе с винами и другими вещами. Казалось, всем было очень трудно вновь выйти на российский рынок, но эта «генетическая память», предпочтение этих блюд — все быстро вернулось, и грузинские рестораны начали вытеснять с рынка итальянские. Поэтому вполне вероятно, что после возвращения McDonald’s они займут еще больше места.
Андрей Петраков также считает, что McDonald’s рано или поздно вернется, и что люди, которые ушли в другие места во время отсутствия McDonald’s, быстро вернутся в эти магазины.
Кто придет на смену «Макдоналдсу»
После приостановки деятельности McDonald’s политики сделали ряд громких заявлений, предлагая открыть на их месте новые российские рестораны. Например, Спикер Госдумы Вячеслав Володин отметил, что McDonald’s сейчас живет на 100% на российском сырье, а на его месте откроется условная сеть «Дядя Ваня».
Со своей стороны, Общественная потребительская инициатива включила McDonald’s в список 59 компаний, которые могут быть национализированы в будущем.
От слов к делу они перешли Мэр Москвы Сергей Собянин заявил на встрече руководителей предприятий торговли и сферы услуг в столице, что отечественные сети могут заменить McDonald’s через полгода или год, и предложил конкретные действия..
— Мы разговаривали с различными компаниями, которые работают в этой отрасли, и пришли к выводу, что вся эта сеть может быть легко заменена нашими отечественными компаниями не более чем за полгода, — сказал он. — Не говоря уже о том, что 99% продуктов питания поставляется российскими поставщиками.
По его словам, власти попросят вновь созданные компании наилучшим образом использовать персонал, который в настоящее время работает в McDonald’s. Собянин сказал, что с другими подобными компаниями, пытающимися свернуть свою деятельность, будут поступать аналогичным образом.
— Кроме того, мы выделим 500 миллионов рублей на льготные кредиты для создания отечественных сетей быстрого питания — эта мера призвана заполнить нишу, занятую иностранными сетямиМэр сказал.
Игорь Бухаров, президент Федерации владельцев ресторанов и гостиниц, в интервью «Известиям» отмечает, что это относится и к компании Starbucks, которая также работает в стране в основном по франчайзингу.
Теремок
Ранее Михаил Гончаров, основатель «Теремка», был больше озабочен патологическим предпочтением российских потребителей американских бургеров. «Теремок» — один из старейших игроков на рынке и один из лидеров среди российских компаний. Сегодня компания насчитывает более 160 ресторанов, в том числе 140 в Санкт-Петербурге и несколько заведений в Краснодаре.
Михаил Гончаров: «На прошлой неделе в СМИ и социальных сетях было много сообщений об уходе McDonald’s из России. Кто-то даже написал, что моя мечта якобы сбылась. Конечно, у меня никогда не было такого сна. Я просто хотел сказать, что конкуренция должна быть честной.
Black Star Burger
Франчайзинговая сеть Black Star Burger является прямым и сильным конкурентом западных сетей. С момента открытия первого ресторана в 2016 году сеть выросла до более чем 130 точек по всей стране и работает на восьми международных рынках.
«Додо Пицца» — лидер рынка в России и крупнейший игрок на ресторанном рынке по всей стране. Впереди «Шоколадница», «Теремок» и весь большой бизнес. «Додо Пицца» существует с 2011 года, в последние годы была самой быстрорастущей компанией на рынке и сейчас имеет сеть из 786 ресторанов по всей стране.
Крошка Картошка
Не забудьте «Крошку Картошку», одну из старейших сетей на российском рынке быстрого питания. Компания начала свою историю в 1998 году и до сих пор управляет сетью из около 200 магазинов в крупнейших городах России и СНГ.
Крупнейшая сеть кафе в России является потенциальной заменой McDonald’s и Starbucks, которые временно закрыты в России. Группа управляет одноименной сетью кофеен, а также «Кофе Хауз» и является лидером рынка по количеству магазинов. Она также развивает сеть Wabi Sabi и работает по франшизе с KFC.
Прямые конкуренты McDonald’s остаются на рынке
Кстати, о KFC. В России из 1100 филиалов (то есть больше, чем у McDonald’s и Burger King) только 70 находятся под управлением Yum Brands. Таким образом, почти 95% торговых точек сети, скорее всего, продолжат свою работу. Burger King, который также работает с российскими франчайзи, также не будет закрывать свой бизнес в России. Кроме того, компания Subway, которая также управляет одной из крупнейших франчайзинговых сетей быстрого питания на рынке, пока не объявляла о каких-либо ограничениях в своей деятельности.
Заменят ли российские операторы McDonald’s, если они уйдут с рынка?
Михаил Гончаров: Конечно, никто не займет место McDonald’s в России, потому что ни одна компания в России сегодня не имеет подобной сложности и системы. Он не принят по той простой причине, что средний счет и средняя цена на еду в Mac’s всегда были чрезвычайно низкими.
