Посыпьте щепоткой соли, семенами льна (золотистыми и коричневыми) и кунжутом (белым и черным), не разбрасывая все семена, а оставляя некоторые на потом.
Лакрица и салмиак – разбираемся в финских сладостях
Существует множество различных видов сладостей. Особое место среди них занимают финские сладости — лакрица и салмиак. Они отличаются черным цветом и необычным солоновато-сладким вкусом. Попробовав их впервые, большинство людей недоумевают по поводу их непривычного вкуса. Попробовав однажды, многие становятся поклонниками этой необычной сладости, которая встречается в основном в Северной Европе.
Лакричные конфеты выделяются своим насыщенным, глубоким черным цветом. Они бывают разных форм: Трубки, спирали, желе и рулоны. Самой известной, вероятно, является «метровая лакрица», которая выглядит как длинная черная нить, разрезанная на куски и аккуратно свернутая для покупателей на выставках. Независимо от формы, ключевым элементом, отличающим их друг от друга, является оригинальный вкус, который придает им лакрица.
Что такое лакрица
Лакричные конфеты содержат много различных ингредиентов, но лакрица является основным ингредиентом. Это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. В России он также встречается на юге и на Кавказе и более известен как лакрица. В основном используется корень растения. Его используют в различных лекарствах, а каштаны — как отхаркивающее средство.
В Финляндии лакрица чаще используется в пищевой промышленности, чем в фармацевтике. Его добавляют в сладости и хлебобулочные изделия, используют в качестве основы для соусов и специй. Лакрица придает необычный вкус всем блюдам.
В кондитерской промышленности корень варят, в результате чего получается черный сироп. Сироп лакрицы является основой для изготовления лакричной карамели, в качестве которой также используются мука, древесный уголь, соль, сахар, ароматизаторы, консерванты и другие ингредиенты.
Какой вкус у лакрицы
Лакричные конфеты имеют необычный вкус, который невозможно не узнать. Они сладкие и соленые одновременно. Сладкий вкус обусловлен глицерином, натуральным подсластителем. Вкус лакрицы напоминает многим людям о лакричном сиропе, который используется для лечения кашля. Не всем нравится этот «лекарственный вкус». Но есть и преданные поклонники лакрицы.
Польза и вред конфет из лакрицы
Солодка, также называемая лакричным корнем, давно известна своими целебными свойствами. Даже сладости, приготовленные из него, могут быть полезны для организма.
Солодка на четверть состоит из глицерина, который обладает противовоспалительными свойствами. Употребление лакричных конфет помогает укрепить иммунную систему, что особенно важно в холодное время года.
Корень солодки часто используется для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Лакричные конфеты обладают отхаркивающими свойствами. Его употребление в пищу особенно подходит для курильщиков. Это поможет им избавиться от определенного кашля.
Солодковые конфеты полезны для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Вещества, содержащиеся в корне лакрицы, мягко обволакивают слизистую оболочку желудка и тем самым способствуют нормальному пищеварению. Лакрица используется как мягкое слабительное средство. Употребление такого лакомства помогает в лечении запоров.
Солодка широко использовалась в качестве лекарственного средства с древних времен. Он является ингредиентом различных лекарственных средств, как традиционных, так и народных:
Описание приготовления:
Ржаные чипсы готовятся быстро и легко, о чем свидетельствуют пошаговые инструкции. Чипсы хорошо сочетаются с любыми блюдами, сыром, овощами, мясом и рыбой.
- Ржаная мука — 175 г (взбитая мука).
- Вода — 100 мл.
- Соль — 1 щепотка
- Крупная морская соль — 1 ч.л.
- Льняное семя — 1 столовая ложка
- Семена кунжута — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
Как приготовить «Криспы»
Посыпьте щепоткой соли, семенами льна (золотистыми и коричневыми) и кунжутом (белым и черным), не разбрасывая все семена, а оставляя некоторые на потом.
Посыпьте сверху оставшимися зернами и щепоткой морской соли и прокатите валиком, чтобы зерна хорошо прилипли к поверхности.
Выложите картофель фри на противень, не выбрасывайте остатки теста, а положите картофель фри на противень на свободное место, наколите картофель вилкой, чтобы он сохранил свою форму во время выпекания. Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия и проверьте степень готовности, попробовав остатки, они очень вкусные.
Чипсы готовятся очень быстро и очень вкусные — отличный перекус между основными приемами пищи.
Выложите картофель фри на противень, не выбрасывайте остатки теста, а положите картофель фри на противень на свободное место, наколите картофель вилкой, чтобы он сохранил свою форму во время выпекания. Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия и проверьте степень готовности, попробовав остатки, они очень вкусные.
Как приготовить крисп с фруктами или ягодами — рецепт
- 0,5 чашки белого сахара
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- 6 чашек кусочков фруктов или ягод (свежих или замороженных)
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1,5 чашки овсянки
- 1 чашка муки
- 0,5 чашки коричневого сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 170 г растопленного сливочного масла
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Смешайте сахар с кукурузной мукой до образования комочков. Добавьте фрукты и лимонный сок, аккуратно перемешайте и вылейте смесь в форму для выпечки. Смешайте ингредиенты в миске: Мука, овсяные хлопья, коричневый сахар и соль. Влейте растопленное масло. Распределите смесь крошек по фруктам или ягодам. Запекайте в горячей духовке в течение получаса до хрустящей корочки или до готовности, затем остудите в течение 15 минут и можно подавать. Веселитесь!
Как приготовить яблочный крисп — рецепт
Из яблок можно приготовить множество вкусных десертов: Яблочный киш, яблочный фарш, яблочные блины и оладьи, яблочный пирог «Браун Бетти». Вы также можете приготовить вкусный хрустящий пирог с яблочной начинкой. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 яблок
- 2 столовые ложки белого сахара
- 0,5 + 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чашка коричневого сахара
- 3 четверти чашки муки
- Три четверти чашки овсяных хлопьев
- 0,5 стакана холодного сливочного масла
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Посыпьте яблоки белым сахаром и половиной чайной ложки корицы и выложите их на противень. В отдельной миске смешайте вместе коричневый сахар, муку, овсяные хлопья и чайную ложку корицы. Вилкой или ножом смешайте измельченные ингредиенты с маслом до получения рассыпчатой массы. Распределите смесь по яблокам и выпекайте яблочный пирог в духовке в течение 40 минут до мягкости.
Как приготовить ягодный крисп — рецепт
- 2 чашки черники, малины и голубики (всего 6 чашек).
- Четверть чашки + 0,5 чашки белого сахара
- Четверть чашки + 0,5 чашки муки
- 1 щепотка корицы
- 1 чашка овсянки
- 0,5 чашки коричневого сахара
- 1 щепотка соли
- 100 г сливочного масла
Смешайте ягоды с четвертью чашки сахара и четвертью чашки муки, добавьте щепотку корицы. Выложите ягоды на противень. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, ½ стакана белого сахара, ½ стакана муки, овсяные хлопья и соль. С помощью вилки или ножа смешайте ингредиенты с маслом до образования рассыпчатого теста. Разложите смесь по ягодам и поставьте их в духовку примерно на час или до мягкости.
Предоставлено сайтами thekitchn.com, allrecipes.com, epicurious.com.
Информация и рецепты, приведенные в этом блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены без учета индивидуального состояния здоровья пользователя и используются по собственному усмотрению и под свою ответственность.
Информация, документы, сопроводительная графика и рецепты, полученные из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические неточности и типографские ошибки.
Известный бренд с более чем полувековой историей качества.
Лакомства из солодки являются не только лечебными, но и обладают косметическим эффектом. Они стимулируют выработку коллагена в организме, что полезно для кожи. Кожа становится более гладкой, эластичной и упругой, исчезают мелкие морщинки.
Коблер
Из всех ярмарочных компаний она меньше всего похожа на торт. Отдельные клецки (или «кобблеры») из мягкого теста и крема лежат на начинке из свежих фруктов. Коблер всегда подается теплым или даже горячим. Если в США его готовят исключительно из фруктов и ягод, то в Англии его готовили в основном с мясом. Он может состоять из говядины или индейки, обычно с грибами, луком и пряными травами. Однако для современных британцев коблер остается десертом — лишь немногие по-прежнему готовят его с мясом. И не зря — это ужасно вкусно.
Крисп
Это похоже на крамбл: фрукты и хрустящее тесто сверху. Важным отличием является то, что в состав теста для рассыпчатого теста всегда входят овсяные хлопья. В хрустящих пирожных начинка также должна быть хрустящей, по крайней мере, изначально (яблоки, твердые груши, айва). Крисп обычно подается горячим.
Пандауди
Этот пирог состоит из двух видов теста: мягкого теста, которое заливается в форму и в которое обмакиваются кусочки фруктов (оно поднимается и «пыхтит» в духовке так, что фрукты погружаются в него), и рубленого теста сверху — в Австрии его часто называют «штрейзель». В состав бриоши входит немного муки и/или орехов, немного сливочного масла и много сахара. Детям обычно трудно вынуть крошки из запеченной и подрумяненной бриоши, которую они крошат. Самая популярная начинка для баклы — черника, за ней следуют абрикосы и персики.
Информация, документы, сопроводительная графика и рецепты, полученные из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические неточности и типографские ошибки.
С корнем солодки
Лакричные карамельки (вред и польза продукта зависят от основного ингредиента, индивидуальных особенностей организма и количества употребления) можно приготовить на основе экстракта лакрицы или использовать готовые измельченные корни лакрицы.
Состав ингредиентов
Для этой процедуры необходим короткий список продуктов:
| Продукт | Количество |
| Корень солодки | 5 столовых ложек. |
| 2 столовые ложки воды | 1 столовая ложка. |
| Желатин | 3 столовые ложки. |
Пошаговый процесс приготовления
Приготовьте лакричные конфеты в следующем порядке:
- Предварительно залейте желатин холодной водой и оставьте на 20 минут.
- По истечении этого времени нагрейте контейнер с желатином в микроволновой печи или на водяной бане. Хорошо перемешайте воду с желатином до полного растворения желатина.
- Когда желатиновых гранул не останется, добавьте в емкость лакрицу и хорошо перемешайте.
- Нагрейте содержимое в микроволновой печи или в бейн-мари и хорошо перемешайте, чтобы лакрица не осела и равномерно растворилась в жидкости.
- Осторожно перелейте жидкость в подготовленные рамекины. Подождите, пока смесь не остынет до комнатной температуры.
Затем поставьте формы в холодильник минимум на 2 часа. Подождите, пока смесь затвердеет. Если вы используете большую форму, разрежьте смесь на конфеты с помощью ножа.
С ягодным сиропом
Лакрица — конфеты (вред и польза конфет обусловлены влиянием лакрицы на кровяное давление человека и повышенной калорийностью) из этого корня часто смешивают с ягодным соком или укусами для придания фруктового вкуса. Кроме того, ягодный сок часто окрашивает сладости в яркие цвета и не требует добавления пищевых красителей.
Состав ингредиентов
Конфеты изготавливаются из следующих ингредиентов:
| Продукт | Количество |
| Корень солодки | 0,25 столовой ложки продукта. |
| 0,0 г ягод | 0,5 столовой ложки. |
| Питьевая вода | 1/3 столовой ложки. |
| Сахар | 1 столовая ложка. |
| Кукурузный сироп | 0,5 столовой ложки. |
Пошаговый процесс приготовления
Карамель с добавлением кусочков ягод готовится следующим образом:
- Налейте кукурузный сироп в толстостенную кастрюлю или другую посуду. Добавьте сахар и поставьте кастрюлю на плиту.
- Включите средний огонь и нагревайте содержимое сотейника, помешивая, до полного растворения кристаллов сахара.
- Продолжайте помешивать и подождите, пока смесь не начнет густеть. Добавьте лакричный порошок и, по желанию, немного сушеного аниса. Все хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Положите пергаментную бумагу на дно сковороды. Осторожно перелейте смесь в рамекины и оставьте остывать.
- Затем поставьте в холодильник и подождите, пока смесь полностью затвердеет.
- Когда смесь будет готова, нарежьте ее на кусочки, из которых будет формироваться карамель. При необходимости заверните в пленку или перелейте в банку и подавайте.
Полезные советы
Следуя нескольким простым советам, вы сможете научиться правильно выбирать лакричный корень для приготовления сладостей, поскольку от этого будет зависеть основной вкус сладостей. Также даны некоторые советы по хранению лакричного корня и его дополнительному использованию в кулинарии.
Советы:
- Если вы выбрали корень солодки в качестве специи, убедитесь, что он упакован в герметичный контейнер. Это предотвратит попадание в специю других веществ и примесей.
- Также обратите внимание на цвет специй. Хороший корнеплод имеет коричневый цвет снаружи и желтоватый цвет внутри. Он имеет сладкий вкус и запах.
- Если вы выбираете готовые лакричные конфеты, тщательно проверьте их состав. Он должен содержать такие ингредиенты, как патока или сахар, крахмал, ароматизаторы, соль, желатин и мука. Внешняя сторона конфеты может быть покрыта красителем или анисом; любые другие ингредиенты указывают на то, что конфета имеет ненатуральный состав.
- Солодковые конфеты без содержания глицирризина разрешены при повышенном кровяном давлении или при приеме лекарств с мочегонным эффектом.
- Чтобы высушить сам корень лакрицы, срежьте все стебли, чтобы остался только корень. Корень тщательно моют и режут на кусочки. Его сушат на сухой, хорошо проветриваемой поверхности на солнце. Правильно высушенный корень может храниться долгое время (до 10 лет), не теряя своих полезных свойств.
- Рекомендуется хранить сироп лакричного корня или конфеты, приготовленные из него, в герметичной упаковке и всегда в темном месте при комнатной температуре или даже ниже.
- Поскольку эта специя обладает схожими свойствами с анисом или фенхелем, ее часто используют на кухне в виде порошка. Его используют в супах или бульонах, в блюдах из мяса, птицы и дичи. Сушеная лакрица хорошо дополняет вкус яиц и риса. Эта специя особенно популярна в Азии.
- Порошок солодки часто добавляют в маринады и соленья.
Вред и польза лакричных конфет могут быть обусловлены действием основного ингредиента — лакричного корня. Он может оказывать терапевтическое действие, оказывать детоксикационное действие, поддерживать работу желудочно-кишечного тракта или лечить боль в горле. Однако он также может оказывать негативное влияние на здоровье при некоторых заболеваниях. Поэтому рекомендуется употреблять лакрицу только в ограниченных количествах.
В кондитерской промышленности корень варят, в результате чего получается черный сироп. Сироп лакрицы является основой для изготовления лакричной карамели, в качестве которой также используются мука, древесный уголь, соль, сахар, ароматизаторы, консерванты и другие ингредиенты.
Вкус лакрицы
Если вы хотите представить себе вкус лакрицы, вспомните лакричные леденцы и сиропы от кашля, которые вы получали в детстве. Известно, что солодка широко используется в медицине, поскольку обладает множеством полезных свойств.
Его корни и корневища входят в состав препаратов, помогающих при заболеваниях верхних дыхательных путей, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, аллергическом дерматите и многих других не менее неприятных «болячках». Более того, производители лекарств используют лакричный порошок, чтобы сделать таблетки и запах, который они издают, более приятными — настолько они нежные!
Поскольку мы собрались здесь, чтобы поговорить о сладостях, следует добавить, что лакрица не менее важна для пищевой промышленности. Используется для приготовления какао, кофе, карамели, конфет, шоколада, лакрицы, в качестве добавки в некрепкий и зеленый чай и т.д. И, конечно, лакрица используется для приготовления странных черных конфет, называемых лакрицей. Попробовав лакрицу однажды, вы никогда не забудете ее и не сможете спутать ни с чем другим!
Из чего же состоит эта необычная сладость? Лакричные конфеты изготавливаются из лакрицы (вот это да!), пшеничной муки, сахара, сиропа, воды, древесного угля и различных ароматизаторов, красителей и консервантов, чтобы сделать эти черные конфеты. Как еще можно добиться того разнообразия сортов и вкусов, которыми славятся лакричные конфеты?
Финны — большие поклонники лакрицы. Лакрицу добавляют везде: в шоколад, торты, конфеты, мороженое, муку, даже в водку и ликер. В Финляндии лакрицу можно купить в любом магазине. Классическая лакрица, лакрица с начинкой (клубничной, шоколадной, карамельной, банановой, лимонной и т.д.), лакрица в шоколаде, лакрица в форме ромба, квадрата, круга, машины, медведя, дома, лакрица в форме электрического кабеля — все это можно найти на полках любого финского супермаркета.
Так какова же лакрица на вкус? Да, по вкусу он напоминает средство для подавления кашля. Наверное, правильно будет сказать, что лакрица имеет травянистый, кисло-сладкий вкус. А еще есть соленая лакрица — салмиакки! Но это уже другая история.
Что такое салмиакки?
Салмиакки по вкусу напоминает лакрицу. Но финнов не проведешь — они легко узнают сальмиакки по характерному сладко-соленому вкусу. Название происходит от хлорида аммония (сальмиачного спирта), или, проще говоря, аммиака. Именно салямический ингредиент придает ему характерный запах.
Карл Фазер, известный финский предприниматель и кондитер, считается изобретателем этого особого лакомства. В 1897 году он начал изготавливать небольшие алмазные диски.
Сладости Salmia стали настолько популярны, что в 1997 году была основана Ассоциация потребителей Salmia. Каждый год в январе члены клуба голосуют за лучший продукт из сальмии, а летом организуют традиционный пикник с сальмией.
Сальмия популярна не только в Финляндии, но и в Швеции, Дании, Норвегии и Исландии. Помимо Финляндии, салмиак также приобрел популярность в Норвегии, Швеции, Дании и Исландии.
Польза и вред лакрицы
Корень солодки содержит большое количество витаминов и полезных биологически активных природных веществ. Официальная медицина не имеет ничего против использования лакрицы для профилактики гриппа и простуды. Однако следует учитывать, что не все могут есть лакрицу.
Беременные и кормящие женщины не должны употреблять продукты, содержащие лакрицу. Людям с нарушенным водным балансом и пациентам с гипертонией не следует злоупотреблять лакрицей. Кроме того, некоторые компоненты растения могут вызывать сильные аллергические реакции. Поэтому будьте осторожны и не злоупотребляйте лакрицей сразу).
Вот как выглядит финская лакрица: черная, лекарственная и соленая на вкус. Многие финны любят лакрицу всем своим скандинавским сердцем, потому что для них это вкус детства: как для нас холодные конфеты и колбаса. Если вы еще не пробовали лакрицу и все еще сомневаетесь, дайте ей шанс. Возможно, вы полюбите Суоми еще больше. А если вы любите свою страну и культуру, учить финский будет еще легче и веселее!
Специально для вас мы сняли видео с подборкой традиционных финских деликатесов. Наслаждайтесь видео!
информация о компании
Основная идея языковой школы LingvaContact: изучать финский язык с реальными результатами в различных форматах обучения и погрузиться в уникальную культуру Финляндии.
Мы в соц.сетях
Контактная информация
-
Познакомьтесь с уникальной культурой и прочувствуйте уникальную культуру финского языка уникальным способом.
- Понедельник-пятница с 11:00 до 19:15 (обед с 14:00 до 15:00). Пн-Сб: Выходной
- г. Музей культуры, Апраксин переулок, 4, ул.
Услуги
Информация
© LingvaCommunication 2022. Все права защищены.
Быстрый заказ
Свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов, если у вас возникнут вопросы.
Свяжитесь с нами
Свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов, если у вас возникнут вопросы.
Свяжитесь с нами
Свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов, если у вас возникнут вопросы.
Свяжитесь с нами
Свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов, если у вас возникнут вопросы.
Соглашение об обработке персональных данных В целях соблюдения 152-ФЗ «о защите персональных данных»
Соглашаясь с настоящим Соглашением и предоставляя свою информацию сайту name_website («Сайт») путем заполнения полей формы обратной связи, пользователь соглашается с тем, что
- Подтверждает, что все предоставленные им/ей данные принадлежат лично ему/ей,
- Подтверждает и признает, что внимательно ознакомился с Соглашением и условиями обработки своих персональных данных, указанных в полях Формы обратной связи, что текст Соглашения и условия обработки персональных данных ему понятны,
- Дает согласие на обработку персональных данных, предоставленных Сайтом в качестве части информации для заключения настоящего договора между ним и Сайтом и для его последующего исполнения,
- соглашается с условиями обработки персональных данных без оговорок и ограничений.
Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, т.е. на выполнение операций, предусмотренных статьей 3.3 ч. Пользователь дает свое согласие на обработку своих персональных данных, т.е. на обработку персональных данных в соответствии с пунктом 3 части 1 статьи 3 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных», и подтверждает, что, давая такое согласие, он действует по своей воле и в своем интересе. Согласие пользователя на обработку персональных данных дается прямо, с полным знанием фактов и добросовестно.
